Временами кулинарные шедевры становятся символами целой эпохи. Так, томатный сок в трёхлитровой банке, наверное, стал одной из самых ярких и ностальгических ассоциаций с Советским Союзом. Этот продукт был доступен в каждом магазине, а его цена не превышала копейки. Даже в самые тяжёлые времена, когда на прилавках не хватало других товаров, банки с соком оставались на месте. Каждая из них могла стать основой для зимних заготовок, а дети обожали его гурманский вкус.
Закладки сока в истории
Истоки популярности соков уходят в прошлое Америки. Более века назад обычный американсик житель начинал своё утро с глотка свежевыжатого апельсинового сока. Однако в 1917 году Луи Перрен, тот самый «отец» томатного сока, выжал сок из помидоров, экспериментируя с добавками. Пространные споры среди гурманов ведутся до сих пор о рецепте его оригинального соуса. В итоге, к 1920 году томатный сок уже соперничал с традиционным апельсиновым.
Как СССР полюбил томаты
После того как нарком пищевой промышленности Анастас Микоян посетил Америку и увидел, как там пьют соки, он загорелся идеей внедрить эту практику в Советский Союз. Именно он привнёс первый рецепт томатного сока, адаптировав его под местные стандарты ГОСТ. Тем не менее, почему апельсиновый сок не стал столь же популярным в СССР? Ответ достаточно прост: импортные апельсины были слишком дорогими для массового потребления, а вот томаты произрастали в каждом саду и огороде.
Секреты советского рынка соков
- Первая партия томатного сока отправилась на бесплатную дегустацию на Манежной площади, но столь радикальные вкусовые предпочтения пришли к народу не сразу.
- Благодаря высокому содержанию ликопина, томатный сок не только стал традицией, но и получил признание за свои полезные свойства.
В дополнение к жилью было и другое популярное drink среди советских людей — березовый сок, который славился своим сладковатым вкусом и был любим всеми. Остальные соки, такие как виноградный или морковный, были менее знаменитыми, но не теряли своей доступности благодаря строгим стандартам производства по ГОСТ. В наше время натуральные соки стали редкостью, уступив место производным и порошковым аналогам, что наводит грусть на многих из нас.
