Гречневая мука придает блинам удивительный ореховый вкус и интересный загар. Эти блины готовятся с добавлением пшеничной муки, что обеспечивает необходимый уровень глютена, иначе тесто просто расползется. Однако яйца и молоко здесь не нужны! Достаточно немного минеральной воды с газом, и тесто станет легким и пористым. Такой вариант отлично дополнит гречишный мед, а также может быть подан с домашними соленьями. На следующий день их можно обжарить снова, и они превратятся в хрустящие галеты.
Ингредиенты для приготовления гречневых блинов
- Гречневая мука – 200 г
- Пшеничная мука – 150 г
- Минеральная вода – 1,5 л
- Растительное масло – 60 мл
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу
- Маринованные овощи – по вкусу
Как приготовить блины
Подготовить все необходимые ингредиенты.Смешать гречневую и пшеничную муку.Просеять муку через мелкое сито для легкости.Добавить сахар и соль в мучную смесь.Влить 1/3 минеральной воды и 25 мл растительного масла, тщательно перемешать до однородности. Оставить тесто на 20 минут для настаивания.Перед жаркой добавить оставшуюся воду.Следует добавить еще 25 мл растительного масла и аккуратно смешать, чтобы не повредить пузырьки газа.Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, смазать маслом.Жарить блины на небольшом огне с обеих сторон до золотистого цвета. Они очень нежные, поэтому их нужно аккуратно переворачивать, чтобы не порвались.Подавать блины с любимыми начинками, особенно вкусно с соленьями!
