Запеченный минтай, готовленный по этому рецепту, обретает необычайную нежность и насыщенный вкус. Приготовление занимает минимальное время, а результат, безусловно, удивит любого гурмана.
Ингредиенты
- Минтай – 1 кг
- Соль – 1 ч.л. (без горки)
- Перец черный – 1/3 ч.л. (по вкусу)
- Растительное масло – 30-50 мл (рафинированное)
Подготовка и процесс
Сначала необходимо очистить рыбу, промыть и обрезать хвостики. Филе можно оставить целым или нарезать на порционные кусочки. Затем рыбные кусочки обильно посыпать солью (1 ч.л. без горки на 1 кг) и добавить черный перец. Специи лучше равномерно распределить по рыбе руками.
Противень стоит смазать растительным маслом, а затем выложить на него подготовленные кусочки рыбы. Сверху также полить немного растительного масла.
Вот в чем секрет: температуру запекания и время. Запекать минтая нужно в предварительно разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут. Это позволит рыбе сохранить максимальное количество сока и аромат.
После 20 минут лучше повысить температуру до 250 градусов и включить функцию гриля на 5 минут, чтобы рыба подрумянилась. Если такой функции нет, не переживайте — даже без этого минтай будет невероятно вкусным.
Готовое филе подается к столу с гарниром. Оно не только вкусное в горячем, но и холодном виде. Приятного аппетита!
Полезные советы для кухни
Удержание свежести лука. Половину неиспользованной луковицы достаточно смазать сливочным маслом и убрать в холодильник — так она останется свежей несколько дней.
Хранение чеснока. Чтобы чеснок хранился дольше, его можно положить в полиэтиленовый пакет с несколькими ложками соли и сухой чайной заварки.
Очистка кастрюли. Пригоревшую кашу легко отмыть: залейте кастрюлю кипящей водой с солью на 15-20 минут.
