Торт с необычным названием “Poke Cake”, также известный как “Poke-and-pour cake”, готовится точно так, как и предполагает его забавное название. Секрет его приготовления заключается в выпечке одного толстого коржа, который затем протыкают деревянной шпажкой. Эти отверстия заполняются различными ароматными начинками, такими как крем или жидкие десерты, делая торт необычайно сочным и вкусным.
История появления Poke Cake
Происхождение торта Poke Cake уходит корнями в XIX век в небольшой городок Ле-Рой, штат Нью-Йорк. Именно там жил Перл Биксби Уэйт, который, будучи по профессии плотником, подрабатывал в аптеке, создавая сиропы. В 1897 году он изобрел желе, которое его жена окрашивала пищевыми красителями и приправляла ароматизаторами. Совместная работа супругов привела к появлению нового десерта на полках местных магазинов.
Уэйт оформил товарный знак для своей разработки, названной Jell-O, и вскоре его рецепт был продан компании Genesee Pure Food. Это сотрудничество разожгло популярность десерта: кулинарные книги с рецептами на основе Jell-O распространялись бесплатно, и к 1920-м годам желе стало любимым десертом Америки.
Оригинальный Poke Cake с желе
Оригинальный Poke Cake очень прост в приготовлении и допускает различные варианты. Для его создания нужно испечь бисквитный корж, а затем пропитать его незастывшим желе выбранного вкуса. Почему бы не попробовать клубничное желе, а можно сделать и разнообразные вариации, включая вишнёвое или малиновое?
С момента публикации первого рецепта в 1976 году, этот желейный торт уверенно завоевал сердца многих хозяек. Его простота в приготовлении и возможность заранее подготовить десерт сделали его незаменимым в любой праздничной обстановке.
Как приготовить желейный Poke Cake
Для создания этого шедевра понадобятся: белая смесь для торта, молоко, растительное масло, яичные белки и желе желаемого вкуса. Основные шаги:
- Приготовление бисквита: Взбить белки в густую пену, затем объединить все ингредиенты и выпекать.
- Пропитка желе: После охлаждения бисквита проткните его, заливая желе в отверстия. Оставьте в холодильнике на несколько часов, а затем украсьте взбитыми сливками.
Не забудьте, что Poke Cake можно адаптировать под любой вкус: шоколадный корж зайдет с малиновым желе, а белый с любым другим. Разнообразие позволяет создавать настоящие шедевры на кухне!
