Нежные и ароматные маринованные баклажаны могут стать настоящим украшением любого стола. Этот простой и быстрый рецепт не только порадует вас своим необычным вкусом, но и подойдет для зимней консервации: закуску можно разложить по банкам и простерилизовать для долгого хранения.
Данная закуска известна своей легкостью в приготовлении и быстрой готовностью. Количество необходимых ингредиентов минимально, но результат вас точно удивит!
Что потребуется для приготовления
- Баклажаны — 3 шт.
- Вода — 200 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ст. ложка
- Столовый уксус — 70 мл
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Гвоздика — 4 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень — 0,5 пучка
- Масло растительное — 30 мл
Этапы приготовления
1. Начать стоит с подготовки баклажанов: очистить их от кожицы и нарезать на брусочки.
2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до золотистой корочки со всех сторон.
3. Для приготовления маринада в сотейнике соединить воду, соль и сахар. Добавить лавровый лист, гвоздику и уксус, и довести смесь до кипения. После этого остудить маринад.
4. Чеснок нарезать дольками, зелень мелко измельчить. В ёмкость выложить слой обжаренных баклажанов, пересыпая его зеленью и чесноком. Лить на них подготовленный маринад.
5. Оставить баклажаны мариноваться при комнатной температуре на 24 часа, после чего можно переложить их в холодильник или законсервировать.
Пикантная закуска готова к подаче!
