Ежегодно осенью многие ценители домашнего производства начинают готовить настойки из черноплодной рябины, и этот год не исключение. Этот напиток, получаемый на основе самогона, имеет невероятный вкус и насыщенный ягодный аромат.
Сбор черноплодки и процесс приготовления
Лучшее время для сбора черноплодной рябины — первые заморозки, когда ягоды становятся сладкими и мягкими. В Сибири это обычно происходит в начале октябре, что делает сбор ягод еще более увлекательным.
Ягоды тщательно промываются под холодной водой и помещаются в стеклянную емкость. Далее их необходимо залить самогоном крепостью 60 градусов так, чтобы жидкость полностью покрывала ягоды. Затем настаивание происходит в темном месте при комнатной температуре в течение трех недель. Для тех, кто предпочитает менее крепкие напитки или настаивает для дам, подойдет самогон 40 градусов.
Как усилить вкус настойки
По истечении времени настаивания, настой необходимо процедить в отдельный сосуд, добавив 60-70 г сахара для улучшения вкуса. Ягоды можно повторно залить самогоном 40 градусов и оставить на неделю, чтобы вытянуть оставшиеся ароматы.
После этих шагов настойка фильтруется и смешивается с первой заливкой. Напиток следует оставить еще на 7-14 дней для окончательной стабилизации вкуса и аромата.
Финальный результат и вкусовые качества
По завершении всех манипуляций, настойка радует глаз своим темно-рубиновым цветом. Её аромат — это гармония ягод и небольшая терпкость во вкусе с легкой кислинкой. Сладость едва ощущается, что делает этот напиток по-настоящему уникальным. Пить настойку легко и приятно — она словно обволакивает небной.
Такое лакомство можно предлагать на праздниках или использовать как отличный эликсир для поднятия настроения в холодные вечера.
