Карри — символ индийской кухни, несмотря на то, что это блюдо приобрело популярность благодаря британцам. Именно они адаптировали название, позаимствовав его из тамильского языка, где «kari» переводится как «соус». Интересно, что в Индии представители разных регионов не ограничиваются стандартными специями. Местные продавцы на рынках всегда поинтересуются вашими корнями и добавят к приправам что-то знакомое и любимое.
Необходимые ингредиенты
Общее количество на 2 порции: 800 г
Время приготовления: 15-20 минут
- филе индейки — 300 г
- замороженный зеленый горошек — 50 г
- рис жасмин — 150 г
- красная карри-паста — 15 г
- молотый кардамон — 0,5 ч. л.
- корица — 1/4 ч. л.
- помидор — 1-2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Не промывайте рис жасмин перед варкой. В кастрюле доведите 1,5 литра воды до кипения, добавьте соль и засыпьте рис. Варите на среднем огне 10-12 минут, периодически помешивая, чтобы добиться состояния полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы удалить лишний крахмал.
Шаг 2: Мелко нарежьте лук и чеснок, крупно нарежьте помидоры. В разогретую сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла добавьте кусочки индейки и обжаривайте на сильном огне 5-7 минут. Затем добавьте лук, чеснок, готовый рис и горошек(размораживать не нужно). Приправьте кардамоном, корицей и карри-пастой по вкусу. Осторожно посолите, перемешайте и добавьте 2 столовые ложки воды. Накройте крышкой и тушите 2-3 минуты на сильном огне. Подавайте горячим!
Приятного аппетита!
