Эти булочки – настоящая находка для гурманов! Их тесто отличается удивительной пышностью и нежностью, а корочка, образующаяся при выпечке, поражает своим золотистым цветом и ароматом. Процесс приготовления требует больше времени, но результат полностью оправдывает ожидания. Бонус к этому – долгое сохранение свежести.
Порции: 8 шт.
Время подготовки: 3,5 часа
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- 500 г муки (высший сорт)
- 250 мл молока
- 70 г сахара
- 70 г сливочного масла
- 20 г свежих дрожжей
- 1 куриное яйцо (и еще 1 для смазывания)
- 1/2 ч. л. соли
- 1 г ванилина
Приготовление
1. Для начала необходимо подготовить опару, которая придаст тесту воздушность. В миске, где будет замешиваться тесто, следует вылить теплое молоко (около 40 градусов), добавить свежие дрожжи и 1 ст. ложку сахара из общего объема. Всю массу тщательно перемешать венчиком до полного растворения дрожжей и сахара. Затем добавить 120 г муки и снова перемешать. Консистенция опары должна быть похожа на жидкую сметану. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут.
2. Опара увеличится в объеме почти в три раза. В другой миске смешать оставшийся сахар (минимум 1 ст. ложка), яйцо, соль и ванилин. Ввести размягченное сливочное масло и снова перемешать.
3. После этого соединить нашу смесь с опарой и тщательно перемешать. Ввести оставшуюся муку (380 г) порциями, сначала ложкой, а затем замесить тесто вручную в течение около 10 минут. Оно должно получиться нежным и не липким. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1,5 часа для расстойки.
4. Затем придать тесту форму булочек, разделив его на 8 равных частей. Выложить булочки на форму и оставить на час, чтобы они хорошо поднялись. Смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут.
5. В итоге получаются невероятно красивые и ароматные булочки с идеальным мягким мякишем. Они порадуют вас не только своим вкусом, но и тем, что долго сохранят свежесть. Эти сдобные булочки – настоящее наслаждение!
Приятного аппетита!
