Молочные продукты остаются в центре дискуссий о здоровом питании. Споры о том, нужны ли они взрослым, продолжаются: одни утверждают, что без них невозможно обеспечить достаточное количество кальция и полезных веществ, другие считают, что польза не оправдывает расхода.
Проблемы с усвоением
Молоко содержит лактозу — природный сахар, расщепление которого зависит от фермента лактазы. У детей этот фермент активно работает, но у многих взрослых его уровень со временем снижается. Это естественный процесс для некоторых этнических групп, и это вовсе не означает наличие болезни.
Если после употребления молока вы замечаете симптому, такие как вздутие или дискомфорт, скорее всего, ваш организм не справляется с лактозой. В таких случаях рекомендуется перейти на ферментированные продукты, такие как кефир или йогурт, которые легче усваиваются.
Кальций: не всё потеряно
Основной аргумент сторонников потребления молочных изделий — это их роль как источника кальция. Однако суточную норму можно при желании получить и из других продуктов, таких как:
- кунжут и тахини,
- сардины с косточками,
- брокколи и другие виды капусты,
- миндаль и бобовые.
Важно не только количество кальция, но и его усвоение, которое зависит от таких факторов, как уровень витамина D и состояние ЖКТ.
Жиры и белки: вопрос выбора
Молочные продукты могут быть хорошим источником белка и насыщенных жиров, что делает их сытными. Наиболее полезными остаются йогурты без добавления сахара и натуральные сыры. Однако потребление ультрапастеризованного молока и сладких десертов с добавленным сахаром скорее несёт вред, чем пользу, поскольку такие продукты богаты пустыми калориями.
Таким образом, молочные продукты могут быть частью рациона для взрослых, если нет проблем с их усвоением. Кисломолочные изделия без добавок способны принести пользу и разнообразить меню, в то время как для страдающих непереносимостью лактозы существуют множество альтернатив, которые могут замены традиционные молочные продукты.
