В кулинарном мире есть блюда, которые притягивают внимание благодаря своей простоте и разнообразию вкусов. Одним из таких является свинина с фасолью по-китайски. Это не просто жаркое — это гармония ароматов и текстур, готовая всего за 20 минут. Здесь сочная свинина соединяется с хрустящей фасолью, создавая кулинарное наслаждение, которое и быстрое, и полезное.
Почему стоит попробовать это блюдо
Рецепт свинины с фасолью — это нечто большее, чем просто сочетание ингредиентов. Он основан на традиционных азиатских техниках. Умение мариновать мясо до совершенства, жарить овощи так, чтобы они оставались свежими, и собирать все воедино — вот секрет кулинарного мастерства. Это рецепт, который интуитивно передается из поколения в поколение, превращая процесс приготовления в настоящую медитацию на кухне.
Ингредиенты, необходимые для подготовки
- 300 г свиной лопатки или окорока (нарезанной тонкими полосками)
- 450 г стручковой фасоли
- 3 зубчика чеснока (измельчённых)
- 1 ломтик имбиря
- 2 ч. л. кукурузного крахмала + 1 ст. л. воды
- 2 ст. л. растительного масла
Маринад:
- 1 ст. л. воды
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. устричного соуса
- 1 ч. л. шаосинского вина
- 1 ч. л. растительного масла
Как приготовить свинину с фасолью
Приготовление этого блюда — это искусство, требующее немного терпения и внимательности. Сначала нужно мариновать свинину, добавив к ней воду, кукурузный крахмал, устричный соус и шаосинское вино. Мясо должно пропитаться ароматами хотя бы на 15 минут. В это время можно подготовить соус, смешав куриный бульон, светлый и тёмный соевые соусы, кунжутное масло, сахар и молотый перец.
После этого пора переходить к фасоли. Обжаривайте её на среднем огне в разогретом растительном масле, пока она не приобретет легкий золотистый оттенок. Это займет около 5–6 минут. Затем принимайтесь за свинину, обжаривая мяса до золотистой корочки. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривая их в течение 30 секунд.
Воспользуйтесь приготовленным соусом и доведите все до кипения. Перед завершением добавьте разведенный кукурузный крахмал для загустения и верните фасоль в сковороду. Удивите своих близких и друзей великолепным блюдом, которое станет настоящим украшением вашего стола.
