Чар Сиу Бао, или булочки с барбекю, представляют собой невероятное сочетание мягкого теста и ароматной свинины, что делает их важной частью дим-самов. Дим-сам – это не просто трапеза, это настоящий ритуал общения и наслаждения, который объединяет семьи и друзей во время утреннего или дневного чая, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Ингредиенты на запеченные булочки
Для теста:
- 400 г — хлебной муки
- 250 мл — теплого молока (плюс 1 ст. ложка для смазки)
- 7 г — сухих дрожжей
- 3 ст. ложки — сахара
- 1 ч. ложка — соли
- 3 ст. ложки — растопленного сливочного масла
- 1 — яйцо
Для начинки:
- 4 ст. ложки — куриного бульона
- 2 ст. ложки — хойсин-соуса
- 1 ст. ложка — устричного соуса
- 1 ст. ложка — сахара
- 1 ст. ложка — рисового вина Шаосин
- 1 зубчик — чеснока, натереть
- 1/6 ч. ложки — порошка "Пять специй"
- 180 г — Чар Сиу, нарезанного кубиками
Этапы приготовления
Приготовление запеченных булочек требует внимание к деталям, начиная с теста:
Параллельно готовится начинка: смешать все ингредиенты для соуса, довести до кипения и остудить. Затем добавить нарезанную свинину и хорошо перемешать.
Формирование и выпечка
Разделите тесто на 12 равномерных частей. Каждую раскатайте так, чтобы середина была чуть толще. В центр каждой лепешки положите столовую ложку начинки, защипните края и придайте форму шара. Выложите булочки на пергамент и дайте им настояться.
Перед выпеканием разогрейте духовку до 180°C и смажьте булочки молоком, посыпав кунжутом. Выпекайте в течение 12–15 минут до появления золотистой корочки. Эти запеченные Чар Сиу Бао – идеальный выбор для любителей восточной кухни, они станут настоящей находкой на вашем столе!
