Запеканка из цветной капусты – это идеальное блюдо для тех, кто ценит здоровье и вкус в одном флаконе. Это простое, но изысканное угощение подойдет для семейного обеда или ужина и несомненно порадует домашних своим аппетитным видом и восхитительным ароматом.
Ингредиенты для запеканки
- Цветная капуста – 1 средний кочан
- Соль – 1 чайная ложка
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Яйца – 3 штуки
- Сметана (или сливки) – 2 столовые ложки
- Майонез – 2 столовые ложки
- Горчица – 0,5 чайной ложки
- Свежий укроп – небольшой пучок (по желанию, можно использовать сушеный)
- Чёрный перец – по вкусу
- Сушёный чеснок – 0,5 чайной ложки
- Сыр – 50–70 г для посыпки
- Сливочное масло – для смазывания формы
- Манная крупа – для присыпки формы
Приготовление запеканки
Первым шагом является подготовка цветной капусты: отделить соцветия, избегая мелких частей, чтобы сохранить текстуру. Затем в кастрюле вскипятить воду, добавить чайную ложку соли и столовую ложку лимонного сока - это поможет устранить специфический запах капусты. Бланшировать соцветия в кипятке в течение 3–4 минут, а затем откинуть на дуршлаг и оставить остывать.
Пока капуста охлаждается, пора заняться заливкой. В глубокой миске разбить три яйца, добавить немного соли и взбить до легкой пены. Ввести сметану и майонез, по желанию можно заменить его сливками, затем добавить горчицу и тщательно перемешать. В массу добавить мелко нарезанный укроп, чёрный перец и сушёный чеснок.
Теперь подготовить форму для запекания: смазать её сливочным маслом и посыпать манной крупой для создания хрустящей корочки. Выложить охлаждённую капусту в форму и залить приготовленной смесью. Сверху посыпать тертым сыром и ставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 15–20 минут до появления золотистой корочки. Это блюдо можно подавать как горячим, так и в холодном виде – оно прекрасно сохраняет свой вкус и аромат.
