Куриный рулет — это универсальное блюдо, которое отлично подходит как для завтрака, так и для торжественного ужина. Его можно нарезать на тонкие ломтики, подавать с различными соусами или использовать в бутербродах. Этот легкий и при этом сытный рецепт идеально впишется в любой кулинарный репертуар, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Ингредиенты для рулета
- Курица: 1 шт. (около 1.8 кг)
- Смесь зелени: 2-3 ст. л. (базилик, укроп, петрушка)
- Смесь сушеных овощей: 2 ст. л. (морковь, сельдерей, паприка)
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль и перец: по вкусу
Подготовка куриного конфитюра
Для начала, нужно аккуратно сделать надрез вдоль спины курицы, чтобы отделить кожу, не повреждая ее. Затем мясо отделяется от костей. Кожицу следует разместить на пергаменте, а куриную грудку порезать на тонкие, равномерные ломтики. Эти ломтики посолить, поперчить и аккуратно растереть специи для равномерного распределения.
Что касается оставшегося мяса, его нужно нарезать на кусочки, добавить смесь зелени, сушеные овощи и нарезанный чеснок, приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Фарш заполняется на куриную грудку и равномерно распределяется.
Формирование рулета и запекание
Края куриной кожи необходимо приподнять и аккуратно свернуть заготовку в плоский рулет. Далее следует обернуть его в пергамент и поместить в специальную ветчинницу, закрепив все фиксаторы. Рулет оставляют в холодильнике на 5 часов для просаливания и пропитки ароматами специй.
Перед запеканием разогревают духовку до 250 градусов и помещают ветчинницу с рулетом на 15 минут, а затем снижают температуру до 130 градусов и продолжают запекать еще час. После выключения духовки рулет оставляют остывать внутри до полного охлаждения. Затем его снова помещают в холодильник минимум на 5 часов для стабилизации формы.
При подаче рулет нарезают на аккуратные ломтики, и он станет настоящим украшением стола. Этот рецепт идеально подойдет для любого повода и подарит множество приятных моментов за столом. Готовьте с любовью и делитесь впечатлениями с близкими!
