Шашлык из баранины — это не просто блюдо, а настоящая культовая традиция. Каждый любитель барбекю знает, что ничего не сравнится с сочным и ароматным мясом, приготовленным на открытом огне. Этот рецепт предлагает вам классическую версию шашлыка, где главный акцент сделан на великолепном вкусе баранины, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Идеальный выбор мяса
Для приготовления шашлыка желательно использовать свежую мякоть баранины, выделяющуюся своим насыщенным вкусом и ароматом. Опытные кулинары рекомендуют выбирать корейку или мясо с ноги, причем важно предварительно удалить плёнки, чтобы не испортить текстуру. К тому же, если имеется возможность, добавление курдючного сала лишь обогатит блюдо, придавая ему невероятную сочность.
Ингредиенты для восхитительного шашлыка
Для того чтобы приготовить шашлык на 4 порции, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг мякоти баранины
- 200 г курдючного сала (по желанию)
- 1 ч.л. кориандра
- 1/2 ч.л. зиры
- 1 ч.л. чёрного перца
- 1/2 ч.л. соли
Пошаговая инструкция приготовления
1. Начните с подготовки мяса. Убедитесь, что вся плёнка удалена, а курдючное сало нарезано маленькими кубиками, если вы решили его использовать. Это создаст великолепный вкус, когда жир начнёт таять на углях.
2. Далее нарежьте баранину на равные кусочки, чтобы они не только хорошо пропеклись, но и быстро промариновались. Используйте специи умеренно, единственной целью которых должна быть подчеркнутое звучание мяса.
3. Замаринуйте мясо, оставив его в привычной «классической» манере: добавьте соль, перец и кориандр. Желательно оставить шашлык мариноваться хотя бы на 2-3 часа, а лучше на ночь в прохладном месте.
4. Наконец, отправляйтесь на природу или на дачу, разожгите угли и начинайте жарить ваш шашлык. Обжаривайте его до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы достичь идеальной прожарки.
Простота приготовления, собранный из привычных ингредиентов, этот классический шашлык порадует всех собравшихся за столом. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком!
