Калорийность мяса и птицы — это тема, где можно легко запутаться. Неправильный подсчёт может обернуться неожиданными последствиями: стабильным весом, отсутствием прогресса в похудении и недоумением от непонятных результатов. Поэтому важно знать несколько ключевых моментов, чтобы избежать ошибок, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ БЕЗ ФАНАТИЗМА С МАРИНОЙ ЧЕРНОВОЙ".
Разнообразие калорийности
В интернете можно найти множество таблиц с данными о калориях, однако не всегда они совпадают. Важно сравнивать информацию из разных источников и выбирать средние значения. Например, в случае постной говядины (без жира) цифры колеблются от 133 до 158 ккал на 100 граммов. Учитывая эти разбросы, средняя калорийность составит около 145 ккал.
Жир: друг или враг?
Когда речь идёт о калорийности, жир — ключевой фактор. Например, просто говядина может содержать до 187 ккал, в то время как жирная её часть доходит до 291 ккал. Чтобы получить точные значения, необходимо сначала удалить видимый жир и взвесить мясо с ним и без него, а затем сложить полученные цифры. Эта же логика работает и со свининой: постная свинина может иметь 140-160 ккал, а с жиром — существенно больше.
Курица: полезные особенности
Что касается куриного мяса, здесь также всё зависит от части: куриная грудка содержит всего 101 ккал на 100 граммов, а бедра — уже 221 ккал. Однако стоит отметить, что наличие кожи значительно увеличивает калорийность. При этом, если удалить кожу, калорийность бедер падает до 160 ккал. Для тех, кто следит за весом, привычная куриная грудка становится фаворитом — она не только низкокалорийная, но и содержит наибольшее количество белка (23,6 г на 100 г). Это делает её идеальной для тех, кто стремится к снижению веса.
Также стоит учитывать, что куриный бульон обладает разной калорийностью в зависимости от жирности и может варьироваться от 10 до 36 ккал. Для достижения наилучших результатов следует обращать внимание на данные, указанные на упаковках и этикетках, прежде чем полагаться на информацию из интернета.
