Представляем вашему вниманию удивительно вкусные маффины, которые станут отличным угощением как на праздничном столе, так и в повседневной жизни. Их универсальный рецепт позволяет адаптировать начинку под ваши предпочтения — от рыбы до мяса и даже овощей!
Идеальная замена для любого меню
Готовить такие маффины просто и приятно. Вместо красной рыбы можно использовать любое рубленое мясо, грибы или ветчину — комбинируйте на свое усмотрение. Главное, чтобы начинка была предварительно приготовленной и не требовала дальнейшей обработки, сообщает Дзен-канал "Кристина Озерова".
Ингредиенты для маффинов
- Яйцо — 2 шт.
- Сметана (15%) — 50 г
- Кефир — 50 г
- Овсяные отруби (измельченные) — 40 г
- Рисовая мука — 35 г
- Растительное масло — 20 г
- Кукурузный крахмал — 10 г
- Разрыхлитель теста — 2 г
- Сода — на кончике ножа
- Зеленый лук — 1 шт.
- Зелень укропа и перец по вкусу
Стоит отметить, что соль можно не добавлять, так как рыба сама по себе достаточно соленая.
Подготовка начинки и крема
Для начинки потребуется 40-50 г соленой красной рыбки. А для крема: 150 г творожного сыра, 40 г мягкого творога (5%), немного укропа и щепотка соли. Укроп мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами, затем перекладываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
Приготовление: нарезаем укроп и зеленый лук, после чего в глубокой миске соединяем все ингредиенты для теста. Бумажные капсулы для маффинов немного смазываем растительным маслом. На дно каждой капсулы кладем немного начинки, затем заливаем тесто, сверху добавляем оставшуюся начинку и притапливаем ложкой.
Выпекаем в заранее разогретой до 165 градусов духовке около 15-17 минут, пока зубочистка не выйдет сухой. Даем готовым маффинам остыть на решетке и отсаживаем на них крем, по желанию украшая зеленью или семенами кунжута.
