Этот пирог, названный "Абрикосовые Пчёлки", представляет собой идеальное сочетание простоты и изысканности. Его легкость в приготовлении и великолепный вкус делают его отличным вариантом для летних посиделок. Базой для пирога служит легкий бисквит, дополненный молоком и растительным маслом, создающими удивительно влажную и мягкую текстуру, которая не требует дополнительной пропитки. Верх пирога украшен легким сливочно-йогуртовым кремом и свежими абрикосами — истинное наслаждение для любителей сладкого.
Ингредиенты для пирога
Для коржа (форма 23х32 см):
- 180 г муки
- 2 яйца
- 120 г сахара
- 125 мл молока
- 125 мл растительного масла
- 8 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
Для крема:
- 220 г йогурта
- 500 г сливок (36—38%)
- 50 г сахарной пудры
- 20 г желатина
- 150 мл воды или сиропа
Создание пирога шаг за шагом
В начале нужно подготовить бисквит: просеять муку и разрыхлитель. В отдельной миске взбить яйца с щепоткой соли и ванильным сахаром, постепенно добавляя сахар и затем растительное масло. После этого, не прекращая взбивания, ввести молоко и, в самом конце, аккуратно добавить муку.
Получившееся тесто вылить в форму, выложенную бумагой для выпечки, равномерно распределить и ставить в разогретую до 180°C духовку. Бисквит выпекается около 20-25 минут — готовность можно проверить с помощью деревянной палочки. Остывший корж нужно аккуратно вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Приготовление крема и украшение
Пока бисквит остывает, можно заняться кремом. Желатин нужно замочить в воде, а затем аккуратно нагреть, чтобы он растворился. В йогурт добавить охлажденные, хорошо взбитые сливки и тщательно перемешать, добавляя мелко нарезанные абрикосы. Крем выложить на остывший корж и оставить в холодильнике для застывания.
Для украшения подготовьте половинки абрикосов. Расплавленный шоколад можно использовать для создания "пчелок" — сделайте головки и крылышки, вставив в абрикосы миндальные лепестки. В завершение залейте пирог абрикосовым желе и дайте ему охладиться несколько часов в холодильнике.
После этого пирог можно нарезать и подавать на стол, радуя своих гостей необычным дизайном и невероятным вкусом.
