Представленный рецепт идеально подойдет тем, кто любит малокостные морские рыбы, известные как дорадо или золотистый спар. Эти деликатесы обладают изысканным вкусом и легкостью в приготовлении.
Необходимые ингредиенты
- Дорадо — 2 штуки
- Лимон — 1 штука
- Укроп — небольшой пучок
- Базилик — 2 веточки
- Петрушка (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Черный перец
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
Общее время приготовления составляет 30 минут, не учитывая время на маринование — около 1 часа.
Процесс приготовления
Рыбу необходимо тщательно очистить, удалив внутренности, жабры и плавники, затем промыть под проточной водой. После этого, как следует, натереть рыбу солью и перцем, а также полить ее лимонным соком, смешанным с оливковым маслом.
Следует заполнить брюшко зеленью, чтобы рыба вобрала в себя насыщенный аромат. Не забудьте добавить в каждое брюшко по ломтику лимона, предварительно избавившись от косточек, чтобы избежать горечи в блюде. Оставьте рыбу мариноваться минимум на час.
Тем временем можно подготовить мангал с углями — нужно достичь средней температуры жара. Решетку обязательно необходимо смазать растительным маслом, чтобы рыба не прилипала. Выложите дорадо на решетку, жарьте по 5-7 минут с каждой стороны, не забывая переворачивать, чтобы добиться равномерной прожарки и избежать пригорания.
Готовую рыбу можно определить по побелевшим глазам; для румяной корочки можно слегка подзолотить ее в конце. Это отличный деликатес, который подается с овощами, зеленью или картофелем, отлично дополняется различными соусами.
Также стоит попробовать запечь дорадо в духовке: заверните ее в фольгу и приготовьте при температуре 200°C в течение 20 минут, затем раскройте фольгу для золотистой корочки. Наполняйте свое блюдо ароматами и вкусами, наслаждайтесь в компании!
