Кто сказал, что вкусный стейк не может быть настоящим искусством? Если завернуть тонкие ломтики прошутто и дюксель из ароматных шампиньонов в слоёное тесто, получится непревзойденное блюдо для любого торжества – говядина Веллингтон. Этот кулинарный шедевр соблазнит даже самых требовательных гурманов своим изысканным вкусом и аппетитным видом, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты, которые завораживают
Чтобы создать это великолепное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- Говяжья вырезка – 1 кг
- Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
- Прошутто – 10 ломтиков
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 20 г
- Горчица – 25 г
- Пшеничная мука – 30 г
- Шампиньоны – 800 г
- Лук-шалот – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 10 г
- Сухой грибной бульон – 10 г
- Тимьян – 3 веточки
- Соль и черный перец – по вкусу
Приготовление, полное нюансов
Приступая к приготовлению, следуйте простым, но важным шагам:
Сначала говяжью вырезку нужно тщательно обсушить, смазать оливковым маслом и приправить солью и перцем. Затем обжарьте мясо на горячей сковороде до образования золотистой корочки со всех сторон. После этого дайте ему немного «отдохнуть».Шампиньоны нарежьте и измельчите в блендере до состояния пасты. В сковороде с растопленным сливочным маслом обжарьте мелко нарезанные лук-шалот и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте грибную пасту, выпарив влагу, и приправьте тимьяном, грибным бульоном, солью и перцем. Снимите с огня.Размораживайте слоеное тесто и раскатайте его в прямоугольник, достаточный, чтобы обернуть всю вырезку. Выложите на тесто ломтики прошутто, а сверху ровным слоем распределите дюксель. Обмажьте говядину горчицей и аккуратно заверните в тесто, стык выворачивая вниз.Раскатайте второй лист теста и сделайте в нем декоративные надрезы. Оберните говядину, слегка потянув за тесто, затем упаковав в пленку, уберите в холодильник на 40 минут.Перед выпечкой смажьте тесто желтком и отправьте на 20-25 минут в духовку, разогретую до 200°С. После готовности дайте постоять, нарежьте и подавайте, украсив тимьяном.Эта аппетитная говядина Веллингтон не просто украсит ваш праздничный стол, но и удивит всех своим удивительным вкусом и текстурой. Приятного аппетита!
