Консервация в рыбной промышленности имеет свои фавориты, но недавние исследования ставят на первое место консервированные сардины в борьбе за звание самой полезной рыбы. На фоне известной форели и популярного лосося, они уверенно взмывают к новым высотам.
Преимущества сардин
Сардины изобилуют полезными веществами, такими как витамин D и кальций, что делает их одним из лучших выборов для здорового питания. Эти маленькие рыбы содержат омега-3 жирные кислоты, которые обладают мощным противовоспалительным действием и могут снижать риск развития различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые.
По данным американской ассоциации сердца, две порции рыбы в неделю — оптимальное количество для поддержания здоровья, однако лишь небольшая часть американцев следует этим рекомендациям. Исследование, опубликованное в Clinical Nutrition в 2021 году, продемонстрировало, что включение сардин в рацион поможет преддиабетикам снизить риск диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Сравнение с другими популярными видами рыбы
Хотя лосось и форель считаются питательными для дайверов и гурманов, их содержание полезных жиров и витаминов близко к сардинам. Лосось, споенный на органических фермах, также не содержит опасные для здоровья уровни ртути и считается экологически чистым выбором. Однако, в отличие от сардин, они не такие доступные и дорогие.
Форель, имеющая мягкий вкус и текстуру, может стать отличной альтернативой лососю, особенно для тех, кто только начинает знакомиться с морепродуктами. Это делает её универсальным вариантом для различных рецептов.
Другие рыбы, которые стоит добавить в рацион
- Голец арктический: С похожим на лосося мясом, но менее выраженным вкусом, этот вид тоже богат омега-3. Он может стать отличной заменой лососю в кулинарии.
- Креветки: Самая популярная рыба в США, низкокалорийная и богатая питательными веществами. Они известны своим каротиноидом астаксантином, который способствует защите от сердца.
Треска также заслуживает внимания как один из самых постных вариантов, содержащий висококачественный белок и важные витамины группы B. Она подходит для новичков в кулинарии и легко приспосабливается к различным способам приготовления, от гриля до запекания.
