Хрустящие малосольные огурцы, настоянные на чесноке и укропе, — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка. Сочетание свежести и легкой кислинки делает их идеальным дополнением к любому блюду или самостоятельной закуской на праздничный стол. В этой статье представлены несколько быстрых рецептов, которые понравятся даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию.
Традиционный рецепт в холодной воде
Замороженные огурцы получаются особенно вкусными благодаря чесноку и хрену, которые добавляют пикантность, а укроп наполняет их ярким ароматом. Это отличный способ порадовать гостей оригинальной закуской. Чтобы вкус был насыщенным, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг свежих огурцов;
- 4-5 зубчиков чеснока, нарезанных пополам;
- пара листьев хрена;
- зонтики укропа;
- несколько листьев смородины и вишни;
- острый перец по вкусу;
- 1-2 столовые ложки соли;
- холодная вода.
Приготовление: сначала отрезать кончики огурцов и разместить их в кастрюле, чередуя с остальными ингредиентами. Затем залить всё холодной водой и добавить соль. Следует оставить кастрюлю в прохладном месте на 1-2 дня, чтобы огурцы пропитались маринадом.
Экспресс-метод в пакете
Для тех, кто не любит долго ждать, существует рецепт быстрого маринования огурцов в пакете. Необходимо подготовить:
- 1 кг огурцов;
- 30 г укропа;
- 2 крупных зубчика чеснока;
- 1 острый перец;
- 1,5 столовые ложки соли;
- черный и душистый перец по вкусу.
Огурцы нужно нарезать на ломтики, чеснок и укроп — мелко. В пакет кладут все ингредиенты, плотно закрывают и хорошо встряхивают, чтобы всё перемешалось. Затем пакет с огурцами помещают в холодильник, где они настаиваются всего пару часов, насыщаясь вкусами.
Рассол для хрустящих огурцов
Щедрый рассол придаёт огурцам солоноватый вкус и обогащает их полезными веществами. Для идеального рассола приготовьте:
- 2 литра воды;
- 4 столовые ложки соли;
- пару веточек укропа и столько же чеснока.
В каждую банку помещают укроп, чеснок и плотно укладывают огурцы. Затем заливают горячим рассолом, дожидаясь, когда он остынет, и оставляют на 1-2 дня при комнатной температуре, а потом отправляют в холодильник для мариновки. Огурцы можно хранить несколько недель, радовать себя и близких хрустящей закуской в любое время.
